미슐랭 뜻? 미슐랭 가이드, 미슐랭 3스타?

미슐랭 뜻?

우리가 흔히 알고 있는 미슐랭은 프랑스의 타이어 제조회사인 미쉐린 타이어가 1900년부터 매년 봄 발간하는 세계여행 안내서인  미슐랭 가이드를 의미한다. 1900년부터 발간하기 시작한 미슐랭 가이드는 세계 여행 안내서로 식당이나 여행에 대한 정보를 알려주는 여행 가이드 북이라 할 수 있다. 미쉐린 타이어는 사람들이 차를 타고 여행을 많이 다니면 타이어가 많이 팔릴 것이라 생각해 사라들이 여행을 많이 하도록 맛집이나 숙박에 관한 여행 정보를 주는 여행 가이드를 발간한 것이다.

 

미슐랭 가이드는 숙박시설과 식당에 관한 정보가 담겨있는 레드가이드와 박물관이나 관광할 곳에 대한 정보가 담겨있는 부록 형태인 그린 가이드가 있다. 흔히들 알고 있는 미슐랭은 식당에 별점을 매기는 가이드인 레드가이드이다. 레드가이드에는 각 레스토랑에 총 3가지의 별점을 부여한 내용이 담겨있다. 별한 개는 요리가 훌륭한 식당이고, 별점 2개는 요리가 훌륭하고 멀리 찾아갈 만한 식당, 별 3개는 요리가 매우 훌륭하여 맛을 보기 위해 특별한 여행을 떠날 가치가 있는 식당이라는 의미다. 

 

타이어 회사에서 발간한 여행 가이드 북에 담겨있는 식당에 대한 평가가 신뢰를 얻으면서 미슐랭 가이드에서 별점이 높은 식당은 음식이 맛있고 서비스가 좋은 찾아갈 만한 식당이라는 인식이 사람들에게 퍼지게 된 것이라 할 수 있다. 미슐랭은 엄격한 규정과 규칙으로 선정하기에 미슐랭 가이드에서 별 3개 평가를 받는 식당은 드물기 때문에 미슐랭 식당이라고 하면 최상 급 평가를 받는 식당이라는 신뢰를 얻은 것이다.

 

미슐랭에 선정되는 과정을 보면 식당과 호텔을 평가하는 전담 요원을 평범한 손님으로 가장한 후 하나의 식당을 1년에 다섯 번 정도 방문해 시식을 한 뒤 맛, 분위기, 서비스 등 다양한 조건에 대해 객관적 평가를 내리고 평가가 좋은 식당을 미슐랭으로 선정하고 별점을 부여하는 방식으로 이뤄진다. 미슐랭 가이드에 선정된 음식점만 미슐랭이라는 간판을 달 수 있고 미슐랭 간판이 달려있는 식당은 사람들에게 좋은 식당이라는 인식을 줄 수 있는 것이다.